腊肠菌菇焖饭的做法_腊肠菌菇焖饭怎么做[傻妞主妇]

冬天,来一碗腊肠焖饭,那便是人间最美的事情了!其实多数焖饭做法都大差不差,这次腊肠,尤其配胡萝卜、白萝卜和各种菇。

今天用了刚买回来的牛肝菌，说实话真心贵，不过，再贵也挡不住吃货的脚步香。小宝吃了1碗半，虾米白菜汤也喝了1小碗，做完了想起来要是白菜汤里加些肉丸子就更好了，总是做饭是不少这就少那，不过，好在很好吃，这腊肠，做的好了还真就不一定，这次的腊肠虽然切的时候嫌肥了，但吃到嘴里的时候，感觉腊肠又放少了，就是有一种回味。

俺家婆婆常做的咸米饭，其实就是这个焖饭，她喜欢用白萝卜，再加点自已做的腊肠，但是俺每次吃都觉得太肥，可能是油没有倒出来的原因，有点腻。所以不喜欢油大的，腊肠入锅后多烙会，烙出油后再倒出来就可以了,牛肝菌没有，可以用干香菇、白玉菇，都可以。

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【腊肠菌菇焖饭】：（3-4人份）

材料：腊肠130克、干牛肝菌25克、胡萝卜1个（180克）、葱1/4段、姜2片、八角3个、生抽2大匙、老抽1。5小匙、盐1/2小匙+1/8小匙、十三香1/4+1/8小匙、香油1小匙、大米730克

做法：

1、牛肝菌泡在清水中，泡2个小时。

2、腊肠切成花生米大小的丁。

3、牛肝菌捞出沥水，切成小块，泡过的水不要扔备用。胡萝卜切丁。

4、锅中入油，下入腊肠炒至腊肠出油。关火，把里边的油倒掉大部分，留下一点即可。

5、加入葱末和姜末、八角炒香。

6、加入胡萝卜丁和牛肝菌炒匀。

7、加入淘过的米炒匀。再加入生抽、老抽、十三香和盐。

8、把米倒入压力锅中。

9、倒入泡牛肝菌的水，不够就再加点，以没过米的1指厚为准。米饭功能压15分钟就可以出锅啦！出锅淋上香油！