【土豆焖饭】电饭煲做出的懒人美味的土豆焖饭[sunshinewinnie]

这是我跟妈妈学做的第一道美食，记得小时候，妈妈在做土豆饭的过程中，从电饭煲里飘出来的香味让我久久不能忘怀，更不用说吃到嘴里的感觉了，因为太喜欢这个饭饭，以至于现在为了减肥，已经N久不做了，因为只要做的这个饭饭，一般就会吃上两碗，肚肚胀得圆鼓鼓的才肯罢休。

记得最初在我的美食博客上发布前还纠结了好一阵，感觉这个饭饭是不是太简单了没多少发布的必要，但因为这道饭饭是我跟妈妈学做的第一道饭饭美食，还是将它发布了出来。

这个饭饭感觉蛮神奇的，而让我感觉它神奇的原因在于，最近我发现了在我的美食博客中，菜谱也有美食排行，点进去看，大吃一惊，就是这道饭饭，居然在我几百篇菜谱中排在第一位，浏览量超过了100万，收藏量超过了1.5万，排名应该是以收藏量来排的，虽然这并不是浏览量最高的菜谱，但浏览量超过200万的提拉米苏，收藏量也只有3000多，我写了那么多菜谱，有很多自己心仪的精致美食，没想到却被这一篇土豆焖饭打败（那时候的美食照片也拍得不怎么样），可见在美食界，不管多么花俏的食物也敌不过最简单原始质朴的那种味道吧。

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其实现在做这样的焖饭已经不仅限于土豆了，会放很多其它的菜菜，也可以加上肉类，但因为土豆饭是我最早吃的用电饭煲焖出来的这种饭饭，所以还是做土豆饭来纪念一下。做法超简单，但味道却非常非常棒呢。

原料：米150克 土豆（中等大小两个）300克

配料：大葱10克 姜8克 蒜10克 小葱

调料：豆瓣酱20克 生抽15克 胡椒粉1克 料酒4克 鸡精2克 香油10克

1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。

2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。大葱、姜、蒜洗净备好。

3、土豆削皮，如果你的准备时间稍长，可以先将土豆泡在清水里防止氧化，制作前切成块。

4、将大葱、姜、蒜剁碎成末，锅里倒适量的油，先放入姜葱蒜末炒香。

5、稍炒一下再放入豆瓣酱翻炒。

6、放入土豆，再放料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆完全还是生的哈。

7、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，

8、饭好后焖15分钟，饭就好了。准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱，超级简单美味的土豆焖饭就做好了。

小贴士：

1、豆瓣酱用之前剁碎，这样口感更好。其它的调味还可以根据自己的喜好增加或减少。

2、这个饭饭真的是个自由发挥的饭饭，自己感觉怎么做都可以呢，当时发在美食博客里，还有很多亲在问如果放肉怎么做呢，我这里大概说一下我的做法吧，放肉的话做法基本是一样的，可以放新鲜的肉类和香肠等：

如果是做香肠焖饭，放了姜葱蒜后，先下切好的香肠小炒一下，再加入土豆之类你喜欢的菜菜，再放自己喜欢的调料翻炒一下，然后倒入电饭煲，做香肠焖饭的时候，如果不喜欢豆瓣酱可以不放，我以前做过放的也做过没放的，不同的口感吧，都还可以，多种尝试吧。

如果是做排骨焖饭，排骨可以剁小一点，先把排骨用调味腌一下，放了姜葱蒜后，先下油锅炒排骨，再下土豆等菜，再放自己喜欢的调料翻炒一下，再入电饭煲。

其它的肉类也基本差不多，当然也有肉肉不适合这样的焖饭，比如鱼肉，有些肉肉如果担心不入味，可以小腌一下，一般来说味道都够了。