排骨焖饭，焖饭中的经典

前几天刷微博的私信，看到很多在校的同学要求出一些简单易操作，但美味不能打折扣的菜谱，第一时间出现在我脑子里的，就是焖饭。

起初不知道别的地方是否有这样的做法，小时候住在奶奶家，奶奶是山西人，经常给我们做焖面吃。本应该是甜蜜温馨的回忆，因为餐餐都有面食而变得没有那么可爱。在我的强烈要求下，擅长做面食的奶奶在焖面的做法上做了一个很基础的改良，就是把面换成米。诶？你别说，这对我来说可以说是很受用了。加上豆角和焖到绵软的土豆，与炒菜相比，别有一番好滋味。

这就是我吃过的最初版的焖饭，后来尝过加腊肠，加鸡块，但最喜欢的，个人觉得最经典的还是这排骨焖饭。

排骨的香汁毫无保留地渗透到米饭里，搭配上拌饭的酱，简单，但十分下饭，还不失营养，可以说是十分棒了。

排骨焖饭

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食材

主料：排骨1斤 大米200克

配料：生抽 老抽 白砂糖 葱姜蒜 香菜 拌饭酱 胡椒粉 香菜

做法

备菜：首先是一些准备工作，排骨要洗净切块，漂净血水；姜去皮切丝，香葱和香菜切沫。

腌排骨：取净碗放入排骨，倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白砂糖、大葱、姜丝，搅拌均匀，再放入少许食用油，腌制20分钟

淘米：大米淘洗干净，放入适量的水浸泡20分钟。

煮米：把米和水倒入电饭煲中，水的量要比正常煮饭时稍少些，按下开关键。

加排骨：煮至调档时，加入腌制好的排骨，盖上盖子，继续煮至饭熟。

拌饭：趁热加入拌饭酱，搅拌均匀，撒上香葱和香菜沫，就可以开吃啦

答应我！！！

在宿舍做的时候，请关好门窗，藏住你的香味，否则引来宿管阿姨，没收电饭煲，老丘概不负责哦~

最重要的是，注意安全，美食诚可贵，生命价更高！