杭州骨头饭培训：真正的排骨焖饭

一直想试试电饭煲“焖饭”，在网上看到很多教程，过程都比较复杂，还需要借助其它锅具。尝试多次，算是有点心得，今天就给大家带来这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味！最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便！制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养，反正自己喜欢什么就搁什么。

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先来个成品图，解下谗。

基于实验了几次得出几条比较实用的经验，给大家分享一下。

第一、焖饭，基于我们对自己的电饭煲非常熟悉的条件下，比如电饭煲的精煮和慢煮的时间。

第二、各种食材煮熟需要的时间，这要是很多食谱上，很多菜需要提前下锅炒的一个很重要的原因。

第三、就是调味，多少食材，放多少调味品合适。

所以建议大家第一次煮的话，可以试试排骨焖饭这种食材简单的尝试下。

食材： 排骨2根，大米一小碗

调料：小米椒2个，葱1根，豆豉一勺，生粉一勺，料酒1勺，米酒2勺，生抽2少，盐一汤匙，生姜2片。

排骨2根，洗净。

将排骨放电饭煲，放入2片生姜，2根葱段，一勺料酒，再加入适量冷水，水量是排骨的两倍。

盖上电饭煲，我用的是热饭挡，一般电饭煲出气的位置开始冒气2分钟之后就煮的差不多了。

撇去浮沫，排骨捞出洗净，汤留着可以煮汤喝也是很美味哦。一会代替煮饭水，会更香。

豆豉一勺切碎，加入一勺生粉，2勺生抽，2勺米酒（可用一勺料酒代替），小米椒2个切碎，一汤匙盐腌制20分钟。

腌制后的排骨，排骨腌制后更入味，可根据自己的喜号加入老抽，这样颜色更好看。

电饭锅洗净，放入米饭和适量刚刚煮排骨的汤汁，比平时煮饭水少一点点，一会排骨有汤汁。

用平时的煮饭挡。

煮10分钟后，打开电饭煲，倒入腌制好的排骨，用饭勺拌一拌，重新开煮饭挡像平时一样正常煮饭就行。煮好后，再焖20分钟，就可以盛出食用了。