杭州骨头饭培训：骨头饭的做法（外婆版）

外婆最拿手的就是做骨头饭了，因为在我还小的时候外婆经常给我做，外婆说小孩子要多注重钙的吸收，以后身体才会硬朗。每次跟着外婆去帮厨，外婆总让我坐在小凳子上看着，外婆不让我帮忙，外婆对我很溺爱，可每次我都神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨，也许就在那个时候我就和骨头饭结下了一辈子的情缘。

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夏天到了，炎炎夏日，好多朋友想吃清淡点，今天为大家说说骨头饭的制作方法，既营养又清淡！

原料：汤骨头，玉米，胡萝卜，小葱，蒜，八角，盐，西兰花，花菜，枸杞，酱油，蚝油，花生油，水淀粉。

做法：

1、锅内加冷水，烧开，放入汤骨头，煮3-5分钟，去除肉腥味儿。捞起沥干。

2、锅烧干，倒入一点儿花生油，将骨头倒入翻炒。

3、炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒。

4、加入胡萝卜，打了结的葱，蒜，八角，加水没过原料们。

5、大火烧开，煮10分钟左右，边煮边撇去浮沫。

6、加入一小把枸杞。.转小火，加适量盐，盖上锅盖，炖3.5个小时。

7、西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。

8、将花菜和西兰花装在盘子里。

9、平底锅小火加热，舀一些熬好的骨头汤到平底锅，加入一点儿蚝油，搅匀，在加入水淀粉，搅匀，浓浓的汤汁就做好了。最后装盘即可。